естествен източник на мелатонинпомагат при възпаленияподобряват паметтаКрая на пролетта и

 
натурален източник на мелатонин оказват помощ при възпаления усъвършенстват паметта
Края на пролетта и началото на лятото се свързват с неповторимия усет на сладките череши. Те са богати на провитамин А, витамини от група В, витамин С и Р, желязо, калий, натрий, магнезий, калций и фосфор. Черешите засилват обменните процеси, усъвършенстват апетита, работата на мозъка и оказват общо укрепващо деяние върху организма. Активизират и работата на бъбреците и черния дроб, които стартират по-ефективно да извеждат шлаката от тялото. Оказват позитивно въздействие на кожата и оказват помощ при разнообразни нейни болести (екзема, псориазис). Учените са на мнение, че черешите могат да намалят риска от инсулт.
Черешов къс
Необходими артикули: За тестото: 200 година брашно, 60 година захар, 1 щипка сол, 120 година масло, 1 яйце, 40 година смлени бадеми

За пълнежа: 300 година череши без костилка (може и от консерва), 50 мл. бадемов ликьор, 500 година нискомаслена извара, 400 година заквасена сметана, минимум 20% наличие на мазнини, 130 година захар, 2 пакетчета ванилия, 25 година царевично брашн, 5 с.л. разтопено масло, 2 яйца, 1 с.л. лимонен сок

Начин на подготвяне: Мариновайте черешите с ликьора в купа за почти 30 минути. За тестото: поръсете брашното върху работната повърхнина. Смесете добре захарта и солта в средата. Нарежете студеното масло на дребни късчета и ги смесете с брашното, а по-късно сложете яйцето в средата. Накълцайте всички тези съставки с нож, с цел да се образуват трохи, след което ги размесете - прибавете малко повече брашно в случай че е належащо. Оформете тестото на топка, увийте го в хранително стреч фолио и го поставете в хладилника за 30 минути. След това го разточете. Намажете тавичката за къс с масло, поръсете доста леко с брашно и поставете тестото във формата. Поръсете с бадемите. Загрейте фурната до 190рC (180рC в случай че е с вентилатор).За пълнежа смесете изварата със сметаната, захарта, ванилията, царевичното брашно, маслото, яйцата и лимоновия сок, до момента в който получите кремообразна примес. Изсипете сместа върху тестото, което разстелихте в тавичката и запечете за 10 минути. След това разстелете черешите върху пая и пъхнете назад тавичката във фурната за още 40 минути.
Шоколадово брауни
Необходими артикули: 150 г естествен шоколад (65-70%)100 г кафява захар, 100 г бяла захар, 50 г масло, 2 яйца, 150 мл черешова бира (можете да я замените с черна бира) 65 г брашно, 45 г какао, шепа череши (почистени от костилки) шам фъстък за поръсване

Начин на подготвяне: Загрейте фурната на 180 градуса. Намаслете дъното на правоъгълна тавичка с размери 20-25 см и го покрийте с хартия за печене, след което намаслете и нея и я поръсете с какао.
На водна баня разтопете шоколада и маслото, към тях прибавете двата типа захар и бъркайте до нейното разтваряне (ако захарта не се разтопи изцяло, не е фатално). Отстранете сместа от котлона.
Прибавете яйцата едно по едно до цялостното им асимилиране, след това сипете бирата и най-после сложете брашното и какаото. Разпределете сместа в тавата и я поръсете с черешите и ядките.
Печете 20-25 минути, проверете с съчка готовността на десерта. Охладете и го нарежете на квадрати.
Бухтички с шоколад
Необходими артикули: За бухтичките: 100 г брашно, 2 яйца, 120 г пудра захар, 300 г пълномаслена извара, 20 г краве масло, 2 ч. л. бакпулвер, 1 есенция ром, 500 г череши, кристална захар, олио
За шоколадовия сос: 150 г бял шоколад, 70 мл животинска сметана

Начин на подготвяне: Яйцата и пудрата захар за тестото се разрушават с миксер. Добавят се брашното, изварата, бакпулверът и есенцията ром. Отново се разрушава, до момента в който се получи гъсто тесто. Накрая се поставя разтопеното масло и се разбърква с лъжица.Черешите се почистват от костилките и се потапят една по една в тестото, като се набучват на дървен шиш. Пържат се на маслена баня в сгорещеното олио.Когато станат подготвени, се слагат върху хартиена салфетка. Сметаната за соса се кипва и се налива към начупения шоколад. Разбърква се, до момента в който се получи еднородна примес.Бухтичките се овалват в кристална захар, заливат се със соса и се сервират.
Целувки
Необходими артикули: белтъци - 2 бр. от яйца размер ХL, захар - 60 г пудра, захар - 20 г кристална, череши - 150 г без костилките, сок от лимон - 2 с.л., кора от лайм - 1 ч.л. тънко настъргана, сол - 1 щипка

Начин на подготвяне: Сложете на котлона черешите със кристалната захар, кората от лайм и лъжица и половина от лимоновият сок. Варете 5 минути, пасирайте и оставете да изстине. Разбийте белтъците със щипка сол и няколко капки лимонен сок, до момента в който станат на бухнал сняг. За съвършени резултати съдът и приставките на миксера би трябвало да са напълно сухи, както и в белтъците да няма частици от жълтък или капки вода. Добавете на части пудрата захар при непрекъснато разтрошаване, до момента в който сместа се уплътни и стане гладка и лъскава. Шприцовайте целувките върху хартия за печене в тавичка и върху всяка сложете по една кафена лъжичка от черешовата примес (може да ви остане от нея). Пъхнете тавата в загрята на 100 градуса фурна за 2 часа и 30 минути - до 3 часа. След това изключете фурната и оставете целувките с череши вътре за още 3 часа, без да отваряте малката врата. Добре изсъхналите и изстинали сладки поднесете на момента или съхранявайте в затворен съд, с цел да не омекват.
Руло от свинско с ориз
Необходими артикули: 1 кг свинско контрафиле (цяло парче), 1 скилидка чесън, 2 стръка мащерка, 50 мл зехтин, сол и черен пипер на усет
за плънката: 150 г пушен бекон, 100 г черен ориз, 60 г сушени череши, 60 г краве масло, 50 мл бренди, 1 глава червен лук, 2 стръка мащерка, сол и черен пипер на усет

Начин на подготвяне: Оризът се измива и се сварява, дружно с един филиз мащерка. Отцежда се и се охлажда.Черешите се накисват в брендито. Лукът и беконът се наситняват и се запържват в маслото до златисто.Прибавят се другата клонка мащерка, авансово накълцана и черешите с брендито. (По предпочитание се налива още бренди и се фламбира). Сипва се и оризът. Готви се 1-2 минути и се овкусява със сол и черен пипер.Месото се почиства от ципите. Реже се по този начин, че да се разлисти, би трябвало да стане допустимо най-тънко парче с огромна повърхност.Овкусява се със примес от намачкан чесън, накълцана мащерка, зехтин, сол и черен пипер.Плънката се охлажда леко, поставя се върху месото, завива се плътно руло и се завързва с конец.Прехвърля се в тава, застлана с пергаментова хартия и се покрива с алуминиево фолио. Пече се към 1 час и 30 минути в загрята на 160 градуса фурна, с вентилатор.Фолиото се маха и се запича на 200 градуса, до момента в който хване коричка.